مارها در تمامی نقاط دنیا به استثنای نواحی قطبی و زلاند نو یافت می شوند . این خزندگان منحصر به فرد که همیشه برای انسان ترسناک و خطرناک به شمار می روند ، از نواحی جنگلی ، کویری ، باتلاقی تا ارتفاعات کوهستانی و حتی دریا ها و آبها را برای زیستگاه خود انتخاب کرده اند .

تا کنون حدود 350 گونه مار سمی در جهان شناخته شده است که فقط 100 تا 200 گونه از آن خطرناک محسوب می شوند . این که کدام مار خطرناک است پرسشی است که همیشه و برای همه پیش می آید . البته در معانی واقعی مارها خطرناک نیستند چرا که اگر انسان کمی احتیاط کند ، هیچ گاه گرفتار گزش مار نمی شود . می توان گفت که احتمال خطر حوادثی مانند تصادف ، خفگی بر اثر وسایل گاز سوز ، غرق شدن ، مرگ بر اثر آلودگی هوا و مانند این ها از مارگزیدگی به مراتب بیشتر است .

تنوع و جمعیت مار های سمی و خطرناک در قاره آسیا بیشتر از قاره های دیگر است و قاره آمریکا در رتبه بعدی قرار دارد .  قاره های افریقا و استرالیا نیز به ترتیب دارای تونع کمتری نسبت به آسیا و آمریکا هستند و در این میان قاره اروپا با داشتن 10 گونه مار سمی در رتبه اخر قرار دارد . 

نظر قطعی مبنی بر این که کدام گونه از مار ها خطرناک تر است ، وجود ندارد چرا که هر خانواده از مار ها دارای سمی با ویزگی ، ترکیبات ، غلظت ، اثرات فیزیوپاتولوژیکی و ماندگاری متفاوت و مخصوص به خود هستند . چنان که مار های یک خانواده ممکن است بیشتر بر سیستم عصبی یا گردش خون یا روی بافت ها و عضلات تاثیر بگذارند . اما نکته ای  که باید توجه داشت این است که اثرات سمی روی سیستم های حیاتی بدن از یک قانون کلی پیروی نمی کند برای مثال تمامی گونه های متعلق به خانواده ی کبراها Elapidae  بر دستگاه عصبی تاثیر نمی گذارند .

همچنین نمی توان گفت که سم یگ گونه مار فقط دارای یک فاتور مثلا عصب گراست بلکه ویژگی عصب گرایی آن بیشتر است زیرا ممکن است ویژگی تاثیر بر دستگاه گردش خون را نیز به مقدار اندک داشته باشد . معمولا سم مار هایی خطرناک است که دارای چند فاکتور سمی باشد . به عنوان مثال مار جعفری که در بیشتر نواحی ایران وجود دارد و از خانواده عفعی ها است ، علاوه بر تاثیر بر دستگاه گردش خون باعث فلج شدن دستگاه تنفس نیز می شود . مثال دیگر این که ثم مارهای بونگاروس و مارهای زنگی هم دارای  توکسین پست سیناپتیک و هم دارای توکسین پرسیناپتیک است که این ویژگی باعث می شود که علاوه بر فلج شدن دستگاه تنفسی ف ترشح غدد و نورون های عصبی نیز افزایش پیدا کند . 

  یک گونه مار سمی بسته به موقعیت جغرافیایی نیز     ممکن است دارای کیفیت و ترکیبات سمی متفاوت باشد . در این میان و غیر از ویژگی سم مار ، عامل دیگری در خطرناک بودن مار سمی دخالت دارد که در برخی مواقع نیز بسیار تاثیر گذار است و آن شیوه گزش مار است . به طور مسلم ماری خطرناک تر به شمار می رود که بسیار سریع و ماهرانه قربانی خود را نیش بزند . افعی ها به دلیل این که دندان های فنگ یا نیش آنها در غلافی متحرک قرار گرفته اند به راحتی و بسیار سریع سم خود را در بدن قربانی تزریق می کنند و به همین خاطر از مارهای خانواده کبراها که سم قوی تری دارند ، خطرناک تر محسوب می شوند . کبراها برای گزش نیاز دارند تا دهان خود رو به طور کامل باز کنند و                

                 white-cobra کبری سفید       

دندان فنگ خود را که ثابت است ، در بدن قربانی فرو کنند . به همین خاطر سرعت و واکنش آنها کمتر است ولی افعی هامی تواننند با دهان نیمه باز ، دندان سمی و متحرک خود را به جلو پرتاب کنند که به طور مسلم سرعت بالایی را در گزش خواهد داشت .

سوسمار خزنده ی بزرگی است که از نظر دسته بندی با تمساح در یک خانواده قرار می گیرد. دو گونه سوسمار وجود دارد: 1- سوسمار آمریکایی که در جنوب شرقی ایالات متحده زندگی می کند. 2- سوسمار چینی که در رودخانه ی یانگ تسه زندگی می کند و از وسمار آمریکایی کوچک تر است. سوسمارها بسیار شبیه تمساح هستند، ولی سری پهن تر و پوزه ای گرد دارند. تمساح ها در خشکی، حیوانات تنبلی هستند، ولی درون آب بسیار سریع، نرم و بی صدا حرکت می کنند. آن ها ماهی، لاک پشت و پستانداران آبی را شکار می کنند. سوسمار و تمساح ها، در لانه ها یا حفره های درون خشکی تخم می گذارند.

سوسمار سفید (بدون رنگدانه ) در آلمان به نمایش گذاشته شد !

تصاویر زیر دیروز 14 ام فروردین (2 ام آوریل 2008) از نوعی کروکودیل منحصر بفرد که دارای پوستی بدون رنگ دانه و برنگ سفید است که در استخر خود در پارک ‘Serengeti’  در شهرک شمالی Hodenhagen آلمان به نمایش گذاشته شده است . سن این سوسمار 14 سال است .فکر میکنید اسم این تمساح چی باشه ؟ اسم اونو “الماس سفید ” گذاشتند . شاید عکس هایی که از دندان های این حیوان خارق العاده میبینید نمادی از الماس باشه !

این سوسمار در Louisiana  امریکا متولد و در فلوریدا بزرگ شد . عکس های زیر از نمایشگاه خزندگان  ‘Land der Reptilien’ در پارک مزبور گرفته شده است .

برای مشاهده ادامه مطلب کلیک نمایید

عکس زیر هم  Rene Renz (رئیس نمایشگاه خزندگان مزبور ) رو نشون میده که در کنار سوسمار سفید ژست گرفته و عکاسان در حال عکس برداری از این صحنه (کمی ترسناک) هستند !

معاون شیطان

بچه که بودم،کنار پدربزرگم مینشستم و او تا جایی که میتوانست ما را با مسائل زندگی آشنا میکرد. به یاد دارم که او بیشترین تلاشش آن بود که ما را از وسوسه های شیطانی دور کند. گاهی اوقات نیز سعی میکرد به ما بفهماند که شیطان چگونه در وجود انسان لانه میکند و او را به تباهی میکشاند. از جمله حرفایی که پدربزرگم میزد و آن را هرگز فراموش نکردم این بود که :«هر انسانی که از بی‌سوادی و جهل دیگران سوء‌استفاده کند در حقیقت همکار شیطان است.»

و اما حدود 39 سال پیش در شرایطی که جوانی نوزده ساله بودم برای نخستین بار به آن روستای دور افتاده مرزی رفتم جایی که محل خدمت سربازی پسر خاله‌ام خسرو بودو به عنوان سپاهی دانش در آن روستا به بچه‌ها درس میداد. در آن سفر من از طرف خاله‌ام مقداری پول برای خسرو برده بودم تا پس از ترخیص از خدمت بتواند به تهران برگردد. اما طی همان سه،چهار شبی که پیش او بودم متوجه شدم مردم آن دیار چقدر بی‌سواد و از همه جا بی‌خبر هستند.در آن ایام من جوانی بیکار بودم و البته بسیار ماجراجو!به همین خاطر پس از چند اتفاق پی در پی و با یک شوخی کوچک موقعی که دیدم میتوانم به عنوان جن گیر و احضارکننده ارواح و مبارزه با شیطان و جادوگرو...

از آن مردم ساده لوح و فقیر سوء‌استفاده کنم،دست به کار شدم و همزمان با رفتن خسرو از آن روستا خود را به آنجا رساندم و کاسبی ام را شروع کردم .یک روز با ورد و جادو بخت دختران را باز میکردم روز بعد جوانی را که میدانستم تب دارد«جن زده» معرفی و چند صباحی نمایش احظار روح را اجرا میکردم. حدود هشت سال با همین روش جیب مردم آن دیار را خالی کردم و...

تا اینکه همزمان با پیروزی انقلاب اسلامی و بالا رفتن آگاهی مردم شبانه از آنجا گریختم. البته پس از آن دیگر آن کارهای زشت را ادامه ندادم اما هر وقت یادم میاید که نخستین سرمایه زندگیم را که یک مغازه بود با پول شیادین خریدم که آنوقت یقین میکنم که عاقبت بخیر نخواهد شد و نفرین آن مردم تا ابد همراهم خواهد بود.شاید این اعتراف کمی از عذاب وجدانم کم کنم،اما آیا خدا مرا خواهد بخشید؟

زمین 400 متری

پدر بزرگ خدابیامرزم همیشه میگفت:«آدمهای گناهکار دو دسته هستند؛دسته ی اول کسانی اند که بعد از گناه و خلافی که انجام میدهندو قبل از مرگشان حتی یک روز قبل از مرگ دچار عذاب وجدان می‌شوند و استغفار میکنند؛این گروه اگر بتوانند رضایت کسانی را که حقشان را نا حق کرده‌اند جلب کنند، خیلی خوشبخت هستند! دسته ی دوم آن‌هایی هستند که خدا به آن‌ها مجال توبه هم نمیدهد و تابان گناهی که کرده‌اند میماند برای آن دنیا و عقوبت الهی...»آری، من فقط از این بابت خدا را شکر میکنم چون جزو گروه اول گناهکاران هستم …

همهخ ی ما میدانستیم که پدر دو -سه ماه بیشتر مهمانمان نیست.حتی پزشکان نیز اورا جواب کرده بودند.به همین خاطر چاره‌ای نداشتیم جز اینکه منتظر رفتنش باشیم.پیرمرد ارث و میراث بدی هم نداشت،یک خانه که داخلش نشسته بود،یک باغ در دماوند،یک قطعه زمین 400 متری د ریک شهرستان نزدیک تهران . حقوق ماهانه ی بازنشستگی اش.بنابراین پیشاپیش حساب‌ها را کرده بودیم که پس از انحصار وراثت چه مقدار نصیب دو برادر و سه خواهرمان میشودو....

که ناگهان آن اتفاق افتاد؛با توجه به موقعیت شغلی من، خبر دار شدم که آن قطعه زمین شهرستان کنار یک هتل افتاده و قیمتش چند برابر اضافه شده!از سوی دیگر یاد آخرین صحبت‌های پدر که چند هفته قبل کرده بود افتادم که میگفت:«خیلی دلم میخواست یا باغ یا آن قطعه زمین را میفروختم تا بعد از مرگم،خرج کفن و دفن مراسم ختم وشب هفتم را از پول خودم پرداخت کنم که مردم نگویند بچه هایش خرجش را دادند....»آن روزمن و چهار خواهر و برادم به پدر اعتراض کردیم و قضیه تمام شد اما ماجرا فرق کرده بود!بنابراین خیلی طبیعی یک مشتری برای زمین400 متری بردم و خواهر و برادم هم که باور کردند من میخواهم آخرین آرزوی پدرم را بر آورده سازم، از من ممنون هم شدند.

امروز و پس از حدود بیست سال،اگرچه برایم سخت است که به خواهر و برادرهایم بگویم که برادر بزرگشان چه کلاهی بر سرشان گذاشته! اما شاید با پرداخت حق آنها-به پول امروز-رضایت بدهند و از گناهم بگذرند.

گل رنگ (safflower)

.گل رنگ گیاهی است یکساله یا دو ساله دارای ساقه ای به ارتفاع 30-60 سانتی‌متر وگاهی بلندتر

برگهای آن دندانه دار و نوک تیز منتهی میشوند.گلهای گل رنگ لوله ای شکل و به رنگ زرد مایل به قرمز است که به مرور زمان به نارنجی تغییر میابد.این گیاه هم مصرف دارویی وهم مصرف صنعتی دارد، منتها اندام مورد استفاده این گیاه بیشتر دانه ی آن است،همچنین روغن دانه‌های آن مصارف طبی دارد.

در زبان فارسی به یک نوع آن که در خراسان،تبریز و تفرش به عمل می آید،«کافیشیه»،«زعفران کاذب» و«گل زردک» میگویندو به نوع دیگر آنکه در ناحیه ی گیلان و در مغرب ایران،اشتران کوه ، جام تونه در کرمانشاه و هم چنین در بوشهر و کازرون به عمل می آید«کاجیره» ، «کاژیره» میگویند.اعراب نیز به آن«قرطم»میگویند.از گل این گیاه برای رنگ کردن پارچه و به جای زعفران برای رنگ کردن کاغذ استفاده میکنند.

خواص غذایی-دارویی گل رنگ

·         طبیعت این گیاه گرم است .

·         گل رنگ نیکو کننده رنگ رخسار و باز کننده صدا ، زیاد کننده قدرت جنسی و دفع کننده نفخ دستگاه گوارش بوده و برای مرض استسقاء نافع میباشد

·         ضد درد ، ضد چسبندگی پلاکتها ، ضد باکتری ، ضد التهاب ،  ضد تب ، ضد تومور، ضد احتقان، ضد قارچ و ضد کرم می باشد.

·         مقوی قلب و رحم بوده، قاعده آور ،خلط آور، محافظ اعصاب و آرامبخش نیز میباشد.

·         معرق و ادرار آور بوده ، از این رو در دفع سموم نقش ویژه ای دارد.

·         برای معالجه سوزاک چه از راه شستوشو و چه از راه خوردن مفید میباشد.

تذکر

1.     با توجه به شباهت گل رنگ با زعفران ، تقلب های زیادی در فروش زعفران صورت میگیرد.

2.     یکی از نام های عمومی گل رنگ در جهان «زعفران آمریکایی» یا American saffron میباشد.

3.     عصاره ی دانه ی گل رنگ یا روغن حاصل از این دانه ها شیر را میبندد از این رو گفتن همراه شیر یا پس از نوشیده آن نباید خورده شود.

4.     خواص کاهش کلسترول و چربی گل رنگ مربوط به دانه و روغن آن است و اکثر خواص ذکر شده دیگر مربوط به خود گل رنگ میباشد

5.     از روغن گل رنگ کپسولهایی در بازار دارویی جهان وجود دارد که حاوی مقادیر مختلفی روغن بوده و برای کاهش چربی و کلسترول مصرف میشود.

6.     تفاوت اثرات دارویی و مرقوبیت گل رنگ ایرانی و انواع خارجی آن احتیاج به تحقیقات فارماکولوژی کلینیکی دارد که باید در آینده روشن شود.

7.     هنوز گزارشی از اثرات جانبی گل رنگ وجود ندارد منتها گفته شده خاصیت سقط کننده دارد.

8.     توجه داشته باشید هرکس گل رنگ بخورد رنگ ادرارش قرمز میشودکه طبیعی بوده و جای نگرانی نیست.

مراقبت و محافظت از غذا در برابر فساد مواد غذایی

هرگز مواد غذایی که هر یک از نشانه های فساد و خرابی را دارند مزه نکنید. قبل از بازکردن شیشه ها با دقت به همه شیشه ها نگاه کنید. درِ برآمده و متورم شده و یا شیشه و ظرفی که نشتی داشته و یا مواد درون آن را پس می دهد نشانه فساد مواد  غذایی می باشد. وقتی که در شیشه و یا ظرف را باز می کنید به دیگر علائم فساد و خرابی مواد غذایی توجه کنید مانند فوران ناگهانی مایع مواد درون ظرف، کپک و یا بوی بد و زننده. مواد غذایی کنسرو شده فاسد شده باید دور انداخته شوند به شکلی که هیچ انسان و یا حیوانی دسترسی به آن را نداشته باشد. گوشت ها ، مواد غذایی دریایی و سبزیجات با اسیدیته پایین فاسد شده باید قبل از دورانداختن شناسایی شوند تا سمومی که در آنها موجود می باشند نابود شوند .

برای سم شناسی مواد غذایی با اسیدیته پایین که فاسد شده اند در ظرف را با دقت بردارید. شیشه یا ظرف مواد غذایی و درِ آن را درون یک قابلمه بگذارید. (نیازی به در آوردن غذا از درون ظرف یا شیشه نیست ، برداشتن مواد غذایی می تواند بقیه مواد غذایی را نیز فاسد می نماید) .

آب گرم کافی ریخته تا روی ظرف یا شیشه را بپوشاند. سپس به مدت 30 دقیقه آنرا بجوشانید و سپس آنرا سرد نمایید. آب ظرف را بیرون بریزید. ظروف یا شیشه ها ممکن است دوباره استفاده شوند.

مواد غذایی با اسیدیته پایین که بشکلی نادرست کنسرو شده اند می توانند حاوی سم بوتولیزم باشند بدون اینکه آثاری از فساد و خرابی مواد غذایی را به شما نشان دهند. مواد غذایی با اسیدیته پایین اگر دارای مشخصات زیر باشند ناسالم و نامطمئن در نظر گرفته می شوند:

-         مواد غذایی تحت فشار کنسرو کننده قرار نگرفته باشند.

-         میزان و مقیاس کنسرو کننده قرار نگرفته باشند.

-         میزان و مقیاس کنسرو کننده نادرست باشد.

-         زمان های جدید فرآیند کنسروسازی و فشارها برای سایز ظرف یا شیشه روش بسته بندی و نوع مواد غذایی کنسرو شده در نظر گرفته نشده باشد.

-         مواد ترکیبی و شکل دهنده غذا بر اساس دستورالعمل تهیه غذا اضافه نشده باشند.

-         اندازه مواد تشکیل دهنده غذا از دستورالعمل و طرز تهیه اولیه ماده غذایی تغییر کرده باشد.

-         زمان فرآیند کنسرو سازی و فشار موجود در این فرآیند برای ارتفاعی که غذا کنسرو شده درست رعایت نشده باشد.

 از آنجاییکه مواد غذایی با اسیدیته پایین که به روش نادرستی کنسرو شده اند می توانند حاوی سم بوتولیزم بدون نشان دادن هیچگونه علائم فساد و خرابی آن باشند ، بنابراین باید این مواد غذایی سم شناسی شده و سپس دور ریخته شوند. سطوحی که در تماس با این مواد ضایع و فاسد شده قرار می گیرند باید با استفاده از محلول (یک قسمت کلر، ده قسمت آب) تمیز و پاک شوند . سطوح مورد نظر را با این محلول مرطوب کرده سپس 5 دقیقه صبر کنید و بعد آنرا آبکشی نمایید.

حفظ و نگهداری غذا برای برنامه ها و رژیم های مخصوص غذایی
حفظ و نگهداری مواد غذایی در منزل برای افرادی که در حال پرهیز از مصرف نمک یا شکر هستند امکان پذیر می باشد. با استفاده از روش های ساده که نیازی هم به شکر یا نمک ندارند می توانید ارزش های مواد غذایی را حفظ نمایید. اگر شخصی پرهیز از مصرف شکر دارد می تواند از مواد غذایی خشک شده و یا میوه هایی که به جای شیره قند در آب یا

آب میوه کنسرو شده یا منجمد شده اند استفاده نمایند. شکر معین و مشخص شده در کنسروسازی  و یا انجماد تنها به خاطر اثر آن در طعم و ترکیب مواد غذایی مورد نیاز می باشد دستورالعمل های بسیاری وجود دارند که شکر لازم ندارند یا به مقدار کمی احتیاج دارند. شکر وسیله اصلی برای درست کردن مرباها و ژله ها می باشد که مواد غذایی را به طرزی سالم و بهداشتی نگهداری می کند. این مواد غذایی و محصولات برای کسانی که رژیم کم شکر دارند مناسب نیست. به هر حال ژلاتین های گیاهی مخصوص با دستورالعمل های خاصی طراحی شده اند که مرباها و ژله هایی بدون شکر اضافی تهیه کنید.

حفظ و نگهداری مواد غذایی در منزل همچنین برای افرادی که در حال پرهیز از مصرف نمک می باشند ممکن است. نمک استفاده شده در کنسروسازی ، انجماد یا خشک کردن مواد غذایی تنها برای طعم و یا حفظ رنگ و کیفیت آن می باشد.

نمک سود کردن مخصوصا وقتی با تخمیر همراه باشد معمولا نیاز به نمک دارد تا اثر نگهدارندگی را در مواد غذایی حفظ نماید. هنگام تهیه مواد غذایی نمک سود شده اگر در طرز تهیه آن فقط نمک بود نمی توانید ماده دیگری را جایگزین نمک کنید اما اگر سرکه به اضافه یک یا دو قاشق چایخوری نمک نیاز داشت می توانید نمک را حذف کنید.